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云南原生态石锅坊遂平店

单位简介


云南原生态石锅鱼的前世今生

       对于石锅鱼的起源,有一种说法是这样的。一日,乾隆皇帝微服私访,来到湖边赏风景,微风吹过,带来阵阵香气,乾隆皇帝循香而望,发现百米之外的湖边有一老者正在煮鱼,遂被吸引,来到旁边,发现煮鱼的锅为石质,炖煮的鱼特别鲜美,顿生食欲,讨得一碗,食后连连叫绝,没想到民间竟然有如此美味,随后讨其做法,老者笑而不答,弃灶而去。结局是乾隆皇帝回京后对石锅鱼日思夜想,不得不派人寻访老者,后得知老者乃一名士也,失官流落于此,无缘再被皇帝品尝的石锅鱼后在民间流行开来,云南蒸汽石锅鱼由此名声鹊起。


        石锅鱼美味,不只是个传说。渔珺传奇云南原生态石锅鱼负责人说,用石锅做烹制和盛放鱼肉的器皿,煲出的鱼肉的确更鲜美,这和石材的保温性、微量元素都有关。另外,石锅鱼中的多种中药、佐料更增添了鱼的美味。

在美食众多的今天,人们除了追求美味,对美食的追求还更理性了一些,要求美食也要养生。

        先说这炖煮鱼的石锅,它可并不只是好看那么简单。石锅是用整块的麦饭石凿成的,富含矿物质和微量元素在炖煮的过程中,其矿物质等营养元素可以渗透到鱼汤和鱼肉中,被人体摄入,有益于人体健康。另外,用石锅鱼炖煮鱼的时间短,鱼肉中的营养流失较少,食用石锅鱼更营养。

       再说这石锅鱼的食材,主角是鮰鱼(红鮰、黑鮰)。鮰鱼是一种非常出名的鱼类,也被我国成为长江四鲜之一,是一种无鳞鱼类,在长江众多的鱼类资源中,鮰鱼是非常珍贵的鱼种,含多种营养,肉质非常细腻而且美味,鲜嫩没有太大的腥味,而且它的肉当中有很少的鱼刺,人们吃起来没有太大的困难。


       在炖煮时加上26种以上的名贵中草药做陪衬,另外还要十多种佐料添香,经过秘制炖煮,使石锅鱼具有一定食疗功效,如清火温胃、养颜、健脑、提高免疫和抵抗力等。

基本信息

  • 云南原生态石锅坊遂平店
  • 联系人:王先生
  • 电 话:0396-3226662
  • 手 机:17398909696
  • 传 真:
  • E-mail:
  • 地 址:遂平县国槐路东段颐和家园大门口西侧
  • 网 址: 暂无网址
  • 标 签:原生态 蒸汽石锅鱼 
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